燒鵝飯作為廣東的傳統小吃，也是無人不知，無人不曉，屬于粵菜系。它一直占領著廣東小吃的半壁江山，不管是在外吃飯或者還是家中來了客人，多斬一道燒鵝都是待客之道。                                                                                                                                             

相傳，燒鵝的由來與70多年前在新會崖門發生的那元大海戰有關。大戰結束后，一位在南宋宮廷里負責師，帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村，開了一間燒鵝的高超手藝，把鵝燒得色香味俱全，很快里，生意特別好。廚師的女兒承傳了手藝，并代代相燒鵝的做法甚是講究:除毛去臟后的整鵝，經過充氣入味汁、封口、滾水燙皮、過脆皮水、晾干，再后掛燒的時候要注意火力均勻，并且一定要用荔枝木來燒鵝吃起來才會有荔枝的香味。

燒鵝色澤金紅，皮脆，肉不膩，余味無窮。后來就逐漸在廣東廣為流傳。

后來，人們認為一只大鵝作為一道菜就極為麻煩，如何才能讓每家都能隨時隨地吃上烤鵝就成為了一個難題。有一個名為薛貴的男子就突發奇想，為何不把燒鵝與人們的常吃的米飯搭配在一起，這樣既可以當做一頓飯吃飽，又可以一嘗燒鵝的美味。                                                                                                                                               

于是，他就開了一個燒鵝飯的門面，一面積極的做燒鵝，另一方面用燒鵝飯余下的汁料煮一些包菜和土豆絲，然后斬兩塊燒鵝和包菜、土豆絲搭配起來，放在飯上。

果不其然，這樣既能嘗到燒鵝的酥脆又可以與嘗到米飯的香甜，其下飯。果不其然，這道燒鵝飯一出世就收到了很多人的追捧，廣東人不管是在早飯還是午飯都可以隨手點一份燒鵝飯，美味又方便。再后，廣東省很多人就模仿此模式，開了燒鵝飯館。于是，燒鵝飯就在廣東地區到處都可以看到身影，由于味道的搭配，也是經久不衰，由此成為了廣東的一道名菜。

在了解燒鵝飯的歷史淵源后，我來給大家一介紹一下做飯。

準備材料：半只大鵝、包菜、土豆絲、仔姜、蒜、生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉、蜂蜜汁（跟隨自己口味）                                                                                                                                  

做法：1、把大鵝洗干凈，把調料攪拌均勻，均勻涂抹在在大鵝的各個部位，放在濾網上腌制兩個小時。

2、烤箱上鋪上錫紙，紙上刷油，大鵝各個地方刷滿蜂蜜汁，放入烤箱，用230度烤半個小時。

3、把燒鵝去取出來，再用蜂蜜汁刷上一遍，放入烤箱設置成210度，烤20分鐘即可。

4，做好米飯，用醬汁把包菜、土豆絲炒熟。把土豆絲、包菜和斬兩塊燒鵝放在米飯上即可。

鵬一燒鵝的鵝以青草為主食，輔之以稻谷投喂，原生態放養。腌制過程采用三十多種名貴中藥材和植物調味品，加工燒烤中無添加、無色素、無香精，讓你食吃安全、吃得放心。綠色、美味是我們經營的宗旨，鵬一燒鵝將一路伴隨你同行！有您在的地方，我們都在！